ポットで簡単！甘酒づくり（米麹編）

突然ですが、
今回は、「ポットで簡単！ズボラさんの甘酒づくり（米麹編）」をお送りいたします。

★用意したもの

魔法瓶ポット
鍋
温度計
おたま

米麹（乾燥タイプ）150g
温かいご飯（白米）150g
水450ml

まず、温かいご飯をお水で軽く洗っておきます。
（ズボラさんは冷凍してあったご飯をレンジで温めて使用しました）

お鍋にお水とご飯を入れて加熱し、

温度が65℃くらいになるまで温めます。

おっと65℃
加熱を止めて、米麹を投入～

まぜまぜ。
米麹をいれたら温度が少し下がったので加熱して、65℃まで温めます。

だいたい65℃くらいになったところで、
あらかじめお湯で温めておいた魔法瓶ポットに材料をいれます。

うん。
蓋をしっかり閉めて、キッチンに放置

・・・待つこと4時間

開封～♪

お鍋に戻して温度を測ると・・・

ちょっと下がってる。
65℃まで再加熱。

このくらいかな・・・温度を測る場所によって微妙に違う・・・

ポットに戻して温度を測るとー

やばいやばい、ちょっと高い！
70℃近くなってしまうと米麹の酵素が死んでしまうらしいので要注意！

冷まして冷まして、
再び蓋をしっかり閉めて、キッチンに放置

・・・待つこと4時間

お椀に盛って、できたかな・・・？

見た目はまぁ、甘酒っぽい。どれどれ。

お味はーーーーー、ちょっと甘いお粥みたい。

・・・反省会・・・

やっぱりちょっと温め過ぎたのか、米麹の酵素が上手に働かずにあま～いっと言うほど甘さが出なかったようです。米麹とご飯を混ぜるのも不十分だったのかもしれません。
でも、1日冷蔵庫に入れて冷たくしたら、甘さ控えめの甘酒っぽくなってなかなか美味しくいただけましたよ。

でもでも、次回はもっと甘いのが飲みたいな。